Tranchensätze

Mürbesets oder Schinkenmesser sind Spezialmesser mit einer langen und schmalen Klinge. Ihre Klinge ist flach mit einem kurzen Hub an der Messerspitze. Diese speziellen Kochmesser werden beim Schneiden von Bratenfleisch, wie zum Beispiel Schinkenbraten, Pökelfleisch oder Roastbeef, verwendet. Die lange Klinge ermöglicht es Ihnen, gleichmäßig über die gesamte Länge zu schneiden, sodass die Scheiben einander gleich sind. Die Verwendung dieses Messers erfordert gute Kochkenntnisse. Wie bei allen Messern ist es wichtig, das Messer vor dem Gebrauch gut zu schärfen, da sonst keine perfekten Scheiben erzielt werden können.