Meine alte ist verschwunden - ich habe die selbe nachgekauft. Sehr langlebig, scharf und die Rillen in den Schneiden verhindern das Ausweichen des Schnittgutes. Die beiden Teile sind bis zur vollständigen Öffnung (ca. 80°) gut aufeinandergepresst. Die Zerlegefunktion hat natürlich den Nachteil, dss sie sich bei schlampigen Umgand auch während des Schneidens zerlegen kann.

Die 1000er Seite hat unter der Lupe bestenfalls eine 400er Körnung. Jedenfalls trägt sie deutlich, mit groben Riefen Material ab - zu grob für Messer. Ich verwende es jetzt in der Werkstatt.